Seal on kindlad lambaliha armastajad, kes ei lepi muu lihaga kui lambalihaga. Oleme kindlad, et tunnete paljusid neist või võib-olla olete ise üks. Lambalihasõpradele peab roog olema täiuslik. Kuid lambaliha küpsetamise probleem on see, et seda on raske õigesti saada. Üks väike eksitus ja saadki nätske ja kuiva liha, mis on tõesti pettumus. Kuid on inimesi, kellel õnnestub saada pehmeks ja pakkumine lambaliha iga kord. Kuidas? Täiusliku lambaliharoa valmistamiseks järgivad nad järgmisi samme. Vaadake mõnda neist allpool:
Loe ka: India toiduvalmistamise näpunäited: kuidas muuta tänavastiilis krõbedaks ja khasta samosa

Siin on 5 näpunäidet pehme ja õrna lambaliha valmistamiseks:

1. Osta õige liha

See on ilmselgelt esimene samm kodus lambaliha küpsetamiseks. Õiget tüüpi liha valides saate tagada, et see osutub täpselt nii mahlakaks, kui soovite. Valige külmutatud liha asemel alati värskelt lõigatud liha. See on antud, et värske liha küpsetab paremini. Kas lihapoes müüdav liha on vana, saate kindlaks teha selle tekstuuri kontrollides. Kui liha tundub lahtine, mitte kõva ja kiud purunevad, ei ole see tõenäoliselt värske.
Loe ka: Kuidas puhastada toorest liha kodus – 5 näpunäidet, mida järgida

2. Lõika liha ettevaatlikult

Jah, see, kuidas te toorest liha enne küpsetamist lõikate, muudab lõpptulemust väga palju. Eesmärk on murda lihaskiud nii, et see ei muutuks nätskeks, ja ideaalne viis seda teha on viilutamine risti-rästi, mitte keskelt. See lagundab valgud, aidates sellel kiiremini küpseda ja õrnemaks osutuda.
Loe ka: 11 põhilist toiduvalmistamise nõuannet, mis aitavad algajatel saada paremaks kokaks

3. Ära jäta marineerimist vahele

See on tegelikult üks tähtsamaid samme liha, mitte ainult lambaliha, vaid ka muu liha küpsetamisel. Marineerimisprotsess on pehme lambaliha valmistamise ja sellesse maitsete imbumise võtmeks. Üks rusikareegel on lisada vähemalt üks happeline koostisosa marinaad. Hape lõhustab lihastes olevat kollageeni, lisades lihale niiskust. Marineerige liha soola, pipra ja muude maitseainetega kohupiima, sidruni või mõlema basseinis. Püüdke marineerida vähemalt kaks tundi ja parima tulemuse saavutamiseks tehke seda üleöö.

4. Küpseta aeglaselt

On põhjust, miks aeglase toiduvalmistamise meetod on nii populaarne. Pikaajaline küpsetamine aitab maitsetel toitu sügavale imbuda. Liha puhul muudab selle pehmeks aeglane küpsetamine. Hea liha saamiseks proovige seda umbes kolm tundi madalal kuumusel küpsetada.
Loe ka: 9 toiduvalmistamisviga, mis võivad teie kana ära rikkuda

5. Soola liha

Kui marinaadi valmistamiseks aega napib, võid lihale ka soola peale määrida ja enne küpsetamist paariks tunniks seista. Sool teeb ka lihaskiudude lõhustamiseks head tööd, kui mitte paremini. Kuid ärge unustage enne toiduvalmistamist liigset soola maha pesta.

Loe ka: 17 parimat India lambaliha retsepti | Lihtsad lambaliha retseptid
Nautige nende näpunäidete abil mahlast, õrna ja pehmet lambaliha iga kord. Kas sa juba lörtsid?